Апельсиновый кекс🍊

Берем:

- Апельсин (средний, с тонкой кожурой) — 1 шт
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 100–120 г (по вкусу)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Рисовая мука — 150 г
- Сливочное масло (растопленное, у меня мягкое просто было) — 40 г
- Оливковое масло — 30 мл

1. Апельсин хорошо вымой, разрежь на дольки, удали косточки. Если кожура очень толстая — срежь часть, чтобы не горчило.
2. Апельсин, яйца, сахар, щепотку соли, масло, взбей погружным блендером до однородности
3. Добавь рисовую муку и разрыхлитель. Перемешай до гладкого теста.
5. Выложи в форму (лучше силиконовую или застелить бумагой) и выпекай при 180°C 35–40 минут, ориентируйся на сухую шпажку.

Полей апельсиновым соком, я не добавляла в него пудру, но можно добавить, чтобы получилась глазурь. Дай кексу полностью остыть перед нарезкой — он становится более ароматным и плотным.

Можно сверху посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита❤️