Как испечь сочный лимонник? Лёгкий рецепт двухслойного пирога!

Если вы жаждете чего-то яркого , сочного и насыщенного, обязательно приготовьте ЛИМОННИК! Этот удивительно легкий двухслойный пирог покорит вас с первого укуса, а его приготовление не потребует много усилий.

Рецепт на форму 24см , для 30см умножаем все в 2 раза !

Ингредиенты для теста:

- Вода/молоко – 110 мл (по 55 мл каждого)
- Живые или сухие дрожжи – 8 г / 3 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 22 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сливочное масло – 15 г
- Подсолнечное масло – 15 г
- Мука – 215 г

Ингредиенты для конфитюра:

- 1 крупный лимон
- 100 г сахара
- 30 г кукурузного крахмала

*Для приготовления конфитюра лимон нужно обдать кипятком и измельчить в блендере вместе с кожурой (если блендера нет, лимон можно нарезать, я решала , с кусочками тоже очень вкусно ). Смешиваем полученную массу с сахаром и крахмалом, затем доводим до кипения в микроволновке и остужаем.*

Приготовление:

1. Возьмите тесто, которое отдохнуло 30 минут, и раскатайте его до равномерной толщины (230 г). Выложите на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом, стараясь избежать образования воздушных пузырьков.

2. Сформируйте бортики высотой 2-2,5 см, прижимая тесто к стенкам сковороды, так как пирог двухслойный и бортики должны быть выше.

3. Выложите половину лимонного конфитюра равномерно по тесту, чтобы при нарезке пирог выглядел аккуратно.

4. Раскатайте второе тесто (60 г) и закройте первый слой, распределяя тесто до краев, не оставляя воздуха.

5. Повторите процесс с оставшимся лимонным конфитюром , равномерно распределяя его по тесту.

6. Если под тестом остался воздух, проколите его шпажкой или ножом. Можно также сделать 4-5 отверстий на каждом слое для равномерного пропекания.

7. Чтобы закрыть пирог, раскатайте тесто для крышки (80 г) и сделайте отверстие в центре, чтобы избежать избыточного подъема и выхода воздуха.

8. Плотно защипите края теста, создавая красивый узор на месте соединения.

9. Смажьте пирог подсолнечным маслом и посыпьте смесью из муки, сахара и сливочного масла.

10. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

11. Готовый пирог смажьте подсолнечным маслом и аккуратно переложите на бумагу или полотенце, чтобы избежать образования конденсата и промокания основания.

Наслаждайтесь вашим лимонником!