Токсины на кухне. Тефлон.
подробно изучить тему тефлона меня поддолкнул фильм «Тёмные воды», основанный на реальных событиях.
в нём рассказывается об отчаянной борьбе эко-адвоката Роберта Билотта с одной из наиболее известных и преуспевающих химических компаний в мире — DuPont.
рекомендую к просмотру - для погружения в тему.
что не так с тефлоном?
при нагревании тефлона до 200°C начинают выделяться пары плавиковой кислоты (на минуточку, она разъедает бетон!) и перфторизобутилен (в 10 раз токсичнее, чем газы при газовых атаках).
исследования показали, что тефлоновое покрытие связано с развитием серьёзных дефектов и онкологических заболеваний у животных.
что искать на этикетках, чтобы избежать тефлона?
ищем маркировку: PFOA and PTFE free.
PFOA и PTFE - это искусственные химические соединения, обычно используемые в нескользящих покрытиях для посуды, но они отличаются друг от друга по химическому составу и свойствам.
PFOA (перфтороктановая кислота) - синтетический химический элемент, который используется для производства PTFE (политетрафторэтилена), известного как тефлон.
оба вещества потенциально опасны.
что делать, если вы только купили новую тефлоновую сковородку и вам жаль её выбрасывать?
- не перегревайте тефлон (максимум 180–200°C)
- не используйте металлические лопатки
- меняйте сковороду при первых признаках износа
подводим итоги.
безопасная посуда:
чугун
нержавеющая сталь (желательно с •маркировкой 18/0 или 18/4)
стекло
керамика
титан
опасная посуда:
тефлон
мраморное покрытие (тефлон с добавлением мраморной крошки)
пластик (контейнеры, рукава для запекания, крышки, плёнки)
алюминиевая посуда
медная посуда
фольга для запекания
фирмы, заслуживающие внимания:
сковороды STAUB, Le Creuset, кастрюли Zepter.
STAUB это как Rolls-Royce в мире посуды. служит десятилетиями и не загрязняет ваш организм токсинами
у обычного чугуна есть нюансы: нужно удалять остатки масла, раз в год прокаливать, обновлять защитный слой.
у STAUB чугун покрыт «стеклом», уход минимальный.
да, это недёшево.
но это инвестиция в здоровье - своё и своей семьи.
Лучший комментарий
Это уже давно всем известная инфа. Еще лет 5 назад знала. Но жить вообще вредно.
Фольга, силикон тоже вредно.
Даже пергамент с покрытием. Ну можно тогда жить в лесу и пить вредную росу 😂
Комментарии
Девчули ,уже почти 7 лет у меня хочу действует группа со своими же клиентами , заказываю все из Германии , строго оригинал . Для вас будет скидка 5% так Приглашаю и вас вступить в группу ❤️
@И katya27777, @olga768, @lelikolik, @zhurinadasha, @luytik, @tatianatatata, @vikysha_msk, @ek.ab, @sono_m, @kristeen1998, @estefaniaa, @lena_lenak, @elvina.gizatullina.91, @tati-happy-mom, @moyasemia, @kaktus_a, @ane4ka-ko, @iravasyl,
Была бы очень благодарна, если поделитесь ссылками на проверенные марки ❤️
Знаете, этот фильм 2019 года. С тех пор очень много времени прошло, и технологии поменялись, поверьте. Компания Dupont (которой принадлежит ТМ Teflon), ушла с рынка из-за репутационных потерь, и у нас в РФ вы её не найдёте. По поводу чугуна - если только эмалированный, иначе все даже хуже, чем вы написали. При жарке в продуктах также образуются разные канцерогенные вещества вроде акриламида вне зависимости от того, на какой посуде вы жарите. Чугун пористый, мыть его тяжело, он ржавеет, в итоге все канцерогены вы и съедите. На нержавеющей посуде готовить без масла невозможно, а это опять плохо и вредно. Самые безопасные материалы - стекло и эмаль, т.к. кто знает, что в этой керамике намешано. Там и тяжёлые металлы бывают, никто же не проверяет. Если что, я посудой для приготовления уже 20 лет занимаюсь от разработки до реализации, и сама пользуюсь антипригарной сковородой, только меняю раз в год.
@alyy.., чаще всего гхи, реже авокадо и оливковое, выпечку на кокосовом)
Картошку и пирожки, думаю, будет вкусно на гхи или топленом жиру)
@alyy.., обычно заправляю салаты хорошим оливковым маслом, стараюсь выбирать с кислотностью менее 0.5%, обязательно в темном стекле и желательно с органик сертификатами, а также масло тыквенных семечек )
На озоне есть, в азбуке вкуса большой выбор, на вб у производителя «медведь и слон», к примеру
После просмотра этого фильма буквально пару месяцев назад, муж выбросил все тефлоновые сковородки и купил без него, чтобы не травить ребёнка и нас🙃
@alyy.. Обычные, типа каменные, просто искали, чтобы в описании было написано без PTFE
А еще , самая полезная еда получается на чугунной сковородке . При нагревании , она выделяет железо. Вот почему раньше редко встречалось дефицит железа) а сейчас у каждого второго
Девочки , покидайте ссылки на хорошие сковородки для индукции 🙏🏽
Как вовремя! Я несколько дней хожу и думаю, какую безопасную сковородку выбрать! 🌸
Смотрю сауб на озоне. Посуда страшная ужас. В деревню куда нибудь для бабушки купила б. Но не себе в дом.
А вот интересно. Если это все токсично, какие проявления могут быть в здоровье? Какие симптомы
Вот прям спасибо за пост, как раз сковороды надо менять и буду менять конечно же на безопасные
Девочки покидайте пожалуйста ссылками на сковородки правильные! 🙏🏼
Я правильно поняла что получается не должно быть антипригарного покрытия на сковороде? Так как любое такое вредно?
Нет, не любое, но найти безопасное антипригарное покрытие настолько сложно, что лучше не брать сковороды с а/п вообще. Или же, если вам сложно от него отказываться, брать сковороды с обязательной маркировкой PFOA and PTFE free
@ek.ab, все перерыла, везде просто pfoa free.. придётся брать чугунную.. хоть мне так нравится когда антипригарное покрытие..
@katya27777, по функционалу всем нравится, это же удобно)
@problemmms, как я поняла, у неё нет а/п покрытия, верхний слой из нержавейки 18/10 - значит, стоит брать
Это все ужасно. Но дело в том что я не знаю ни одного рецепта где идёт разогрев выше 240 градусов. Жарка это 150 вроде. Не?
Духовка 240 это максимальная.
Просто не нало готовить на температурах выше 150. Но мы и так на таких и готовим
Правильно?
@ane4ka-ko, Большинство чаш мультиварок имеют тефлоновое или керамическое антипригарное покрытие(( в этом проблема. Любое повреждение тефлона опасно…можно поискать чашу из нержавейки.
@ane4ka-ko, если речь идёт о тефлоне и повреждено а/п покрытие, температура нагрева уже не имеет значения, через царапины и повреждения всё это попадает в еду. А вот если тефлоновое покрытие новое, без повреждений, тогда уж имеет смысл следить за температурой накаливания
Девочки дайте ссылку кто нибудь на нормальные не вредные сковородки
Я по этой причине выкинула всё сковороды, купила чугун 1 и одну керамику. Счастлива)
@alina_lis там не много изучать, но вот с чугуном да, там надо после каждой готовки прокалывать её и смазывать маслом, что бы создавался антипригарный слой и делать это правильным маслом,любое не подойдет. Т. К он не создаётся за 1-2 раза. Ну и хранить еду в ней нельзя .
А какая у вас керамика? Нет случайно ссылки или названия?
Недавно смотрела этот фильм . Жуть
Блин сковородки, тут роспотреб каждую неделю в обычных продуктах что то находит. Страшно уже в магазин ходить и купить что то чуть дешевле. Везде какие то добавки а на упаковке не пишут нихера
У меня дома, практически вся посуда zepter,но есть 4 антипригарные сковороды, покрытие под мрамор или бог его знает как, гриль, блинная и маленькая и большая, не знаю как описать😅 В общем zepter не всегда универсален и все равно нужно иметь альтернативу🤷🏼♀️
Да, конечно! У них нержавейка хорошая. Надо смотреть именно на отсутствие а/п покрытия
А что скажете про тефаль? Их не стоит брать? Они плохие по качеству?
Ну судя по описанию вредные там тефлон тот же. Я посмотрела на цены бренда, который указан и постараюсь не перегревать свою горницу больше 180 гр... Ппц просто. Но я в принципе меняю сковороды раз в год
@vika__viktoria, посмотрите нержавейку, она не такая дорогая. Ну и бренды, указанные в посте, прослужат вам не один десяток лет))
Дело не в марке сковороды, а в антипригарном покрытии 🙏🏽
@ek.ab по НТВ в живая еда опыт ставили старые пластиковые и новые и горели в свч. Опровергли, что выделяет и что старый больше. Это касалось пластика с маркировкой, что можно в свч
@jann, я предпочитаю доверять другим источникам, нежели НТВ…
Это уже давно всем известная инфа. Еще лет 5 назад знала. Но жить вообще вредно.
Фольга, силикон тоже вредно.
Даже пергамент с покрытием. Ну можно тогда жить в лесу и пить вредную росу 😂
@ek.ab блин, вы логики не видите?
Тогда, разъяснять не буду
Понимаю ваш посыл — действительно, в какой-то момент информации становится так много, что кажется: «всё вредно». Но мне всё же ближе подход не «паниковать или игнорировать», а просто осознанно выбирать, где можно минимизировать вред без фанатизма.
Мы же не убегаем в лес, но, например, не наливаем кипяток в пластиковую бутылку — потому что знаем, что можно по-другому. Тут то же самое: есть альтернатива посуде, которая прослужит дольше и безопаснее.
Жить вредно — да. Но хочется, чтобы подольше и по возможности — без хронических заболеваний от ежедневной жарки на изношенном тефлоне.
@demydemy, на изношенном кстати никогда не готовим. Только видим, что покрытие уже не такое хорошее сразу меняем. У нас обычно пол года сковорода живет с тефлоном и потом на выброс (((
Правильно понимаю, что 90% сковородок в обычных магазинах - это тефлон?
У меня ни от одной не осталось этикеток
Да. Практически везде, где есть антипригарный слой
у них есть чугунные сковородки, но сверху все равно тефлон покрытие
@emmyy у меня полностью чугун. Но что старанно пока в интернете нашла инфу что 18/0 это дешёвый сплав 🤷
@imyaifamily, он действительно недорогой, но во первых, он подходит для индукционных плит, в отличии от стали 18/10, во вторых, он не вызывает аллергии (т.к. там нет примесей никеля). Из минусов - этот сплав менее устойчив к коррозии и быстрее теряет блеск, может темнеть, то есть быстрее изнашивается. Вот и вся разница )
А тефлон который используется на детской зимней одежде ? Как думаете , он безвредный ? Он ещё и смывается
При производстве тефлона используют PFOA или другие фторорганические соединения, они могут быть токсичны при накоплении в организме. Кроме того, частицы покрытия могут стираться и попадать в окружающую среду.
Если фольга не дотрагивается до еды , все ровно вредно ?
@ek.ab скажите пожалуйста какая фирма у экологичной бумаги, или ссылочку если есть?
@alyy.., я покупаю if you care, её можно найти на iherb, а на российском рынке даже не знаю… вот неотбеленный пергамент без силикона, кажется, неплохой: ссылка
STAUB не со всей их посудой можно использовать металлические лопатки и это очень тяжелая посуда.Нужны крепкие полки и ящики не подходят.Ее нельзя резко нагревать или охлаждать.
Мне их посуда нравится внешне,но я не представляю,как поднять кастрюлю в 5 кг,в которой еще мясо с картошкой натушены. И какие это шкафы для посуды должны быть,чтобы весь комплект держать.
Спасибо за такой содержательный пост — очень важная и нужная тема. Тоже после фильма «Тёмные воды» задумалась о посуде и о том, как она влияет на здоровье.
Позволю себе немного дополнить с учётом ситуации в России. Сейчас большинство тефлоновых сковородок, представленных на нашем рынке, действительно идут с маркировкой PFOA free — этот компонент запрещён и у нас, и в большинстве стран. Но вот PTFE (сам тефлон) всё ещё широко используется. Он считается относительно безопасным при температуре до 250°C, но при перегреве может выделять токсичные вещества — особенно если покрытие повреждено.
Также стоит учитывать, что не всё мраморное и гранитное покрытие — безопасная альтернатива. Часто это тот же тефлон, просто с добавками и другим маркетинговым названием.
Из более безопасной посуды, доступной в России, могу отметить хорошую нержавейку (ищите маркировку 18/10 или 18/4), обычный чугун от отечественных производителей (например, «Биол»), а также качественную керамику и стекло. Всё чаще встречаются и кастрюли с титановым или эмалированным покрытием, которые тоже заслуживают внимания.
Согласна с Вами — это действительно инвестиция в здоровье семьи.
Мечта и Горница не производят чугунную посуду. Они производят только литую алюм.посуду с антипригарным покрытием. А покрытие - Pfluon на Горнице, на Мечте такое же + турецкое Caplon ещё делают.
Спасибо за такой содержательный пост — очень важная и нужная тема. Тоже после фильма «Тёмные воды» задумалась о посуде и о том, как она влияет на здоровье.
Позволю себе немного дополнить с учётом ситуации в России. Сейчас большинство тефлоновых сковородок, представленных на нашем рынке, действительно идут с маркировкой PFOA free — этот компонент запрещён и у нас, и в большинстве стран. Но вот PTFE (сам тефлон) всё ещё широко используется. Он считается относительно безопасным при температуре до 250°C, но при перегреве может выделять токсичные вещества — особенно если покрытие повреждено.
Также стоит учитывать, что не всё мраморное и гранитное покрытие — безопасная альтернатива. Часто это тот же тефлон, просто с добавками и другим маркетинговым названием.
Из более безопасной посуды, доступной в России, могу отметить хорошую нержавейку (ищите маркировку 18/10 или 18/4), обычный чугун от отечественных производителей (например, «Биол»), а также качественную керамику и стекло. Всё чаще встречаются и кастрюли с титановым или эмалированным покрытием, которые тоже заслуживают внимания.
Согласна с Вами — это действительно инвестиция в здоровье семьи.