Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты: баклажан, болгарский перец, киноа, красный лук, специи, соль, перец, чеснок, зелень.

Баклажаны нарезать крупно, залить солёной водой на 30 мин, затем слить воду и нарезать кубиками. Перец нарезать кубиками. Овощи запечь в духовке примерно 30 мин до готовности. Киноа отварить и смешать с овощами. Лук, чеснок, зелень, соль, перец добавить по вкусу.

Это пп блюдо можно на ужин кушать.

Киноа это тоже из амарантовых, можно заменить.

Я добавляла в котлеты из чечевицы.