Помогите! Рецепт теста для беляшей/чебуреков - вечно не получается!

Купить в Пятерочке 👌

Очень вкусное тесто кстати )

Рецепт бездрожжевого теста для беляшей и чебуреков:

кефир — 1 литр;

яйца куриные — 4 шт.;

маргарин — 200 г;

соль — 1 ч. л.;

сахар-песок — 1 ст. л.;

мука пшеничная — сколько возьмёт тесто;

сода пищевая — 1 ч. л..

Приготовление:

Смешать в кефире все ингредиенты, кроме маргарина, постепенно подсыпая муку.

Влить растопленный маргарин, замесить мягкое тесто.

Дать ему постоять минут 15 (за это время приготовить начинку), вымесить и формировать выпечку.

Рецепт теста «Как пух» для беляшей:

мука — 500 г;

яйцо — 1 шт.;

растительное масло — 120 мл;

сахар — 1 ч. л.;

соль — 1/2 ч. л.;

дрожжи сухие — 1,5 ч. л.;

вода — 250 мл.

Приготовление:

Соединить сахар, 1 ст. л. муки и дрожжи.

Добавить тёплую воду, перемешать и оставить на 15 минут до появления пенной «шапочки» сверху.

Затем добавить соль, яйцо и растительное масло.

Перемешать и частями ввести муку.

Сначала перемешивать тесто ложкой, затем продолжить замес руками, продолжая подсыпать муку.

Месить тесто нужно как можно дольше, оно «любит руки». Тесто должно получиться мягким, эластичным и послушным.

Скатайте тесто в шар, выложите обратно в миску и поставьте в тёплое место на пару часов.

Когда тесто увеличится в два-три раза, обомните его и дайте ещё раз подняться.

400 г муки

+200 мл горячей воды (в воду добавить 1 ч.л соли и 2-3 ст ложки подс масла)

Замесить тесто и дать отдохнуть 15-20 мин

Тесто разрезаем на 11-12 частей. Очень классное тесто получается и не рвутся чебуреки по этому рецепту

Дрожжевое

Теплая вода

Дрожжи

Соль

Сахар

Мука

Все замесить и постоять дать 20 мин, потом еще раз после того, как поднялось, еще раз промесить, дать постоять и можно делать)

Пропорции не напишу, потому что уже делаю на глаз просто) на автомате