Рецепт Лохикейто: как приготовить вкусный карельский суп с лососем, как в Доме Берга?

Лохикейто

Первый раз я попробовала этот суп в Карелии в Доме Берга, меня так покорил этот нежный сливочный вкус и то количество лосося, которые они от души добавляют, что я брала это блюдо почти везде, где мы ужинали и обедали🤩🩷

Рецепт

Ингредиенты:

- 3 стейка лосося
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 3 больших картофеля
- 200 мл сливок 20%
- соль, перец по вкусу

Я еще добавила сельдерей в бульон, но в оригинальном рецепте его нет.

🤍В кастрюлю кладем стейки рыбки, одну луковицу, морковку и, в моем случае, сельдерей. Заливаем водой и ставим на огонь, после закипания варим 10-15 минут.

🤍Пока бульон готовится, мелко режем вторую луковицу, натираем морковку на терке и обжариваем на сковороде с добавлением сливочного масла. Я использовала масло ГХИ, так как это был суп в том числе для Алисы.

🤍Чистим картофель и нарезаем мелкими кубиками.

🤍Процеживаем бульон, овощи выбрасываем, а рыбу режем кубиками.

🤍Добавляем в бульон картофель и варим 10 минут, затем добавляем зажарку, рыбу, сливки, соль, перец, доводим до кипения и наше блюда готово🤤

На фото, кстати, Лохикейто из ресторана в Петрозаводске, где мы отмечали с мужем 8 марта🌸🤩