Дело не в сковородке, а в картошке

Чугунная,не переворачивать часто,огонь большой

Дело в крышке )) не накрывать никогда

Ну и если прилипает , то сменить посуду

😂 тоже была такая проблема раньше,я даже уже и не жарила,а где-то год назад думаю так дай попробую и сейчас хорошо получается,я так и не поняла в чем секрет🙈

Отварить до полуготовности.
Потом на сковороду на очень сильный огонь, масло.

Снаружи будет хрустящая корочка, а внутри будет сочный и мягкий

Беру сковородку с широким бортом, наливаю относительно много масла, нагреваю его, высыпаю и держу на большом огне пока звук немного станет притупленным 😅 хз как объяснить, потом перемещиваю и опять до звука (это порядка 5-7мин на сторону наверное у меня), когда корочка меня устраивает солю/перчу+лук и накрываю крышкой, делаю огонь меньше (крайне редко наливаю воды для пара, но бывает) и через мин 20 уже все готово
Режу как картошка фри в маке, соломкой

Муж для этого купил стальную. А так дочь жарит тонкими кусочками, просто выкладывает одним слоем

Картошку перед жаркой промокнуть полотенцем, масла от души, картошка одним слоем, а не полная сковорода, перемешивать редко. Дело не в сковородке.
Я когда на семью жарю полную сковородку, то каша какая то, а когда себе пару картох, то как надо получается

Жарьте картофель небольшими порциями

У меня разные сковородки от уставших дешевых до дорогих, корочка на всех получается

Чугунная, у меня только на ней картошка с поджарками и идеальные блины получаются😄 ну и огонь посильнее, иначе кисель

На сильный огонь.
Не трогать минут 10.
Перемешать через 10 минут и снова.
Выключить, накрыть крышкой минут на 15.
И все. Солите в конце.

На расколенную сковороду закинуть просушенную картошку и крышкой не накрывать, ждать пока первый слой поджарится, только потом переворачивать. В самом конце, когда уже все будет в корочках, как вам хочется, посолить и накрыть крышкой под минимальный огонь.

мне кажется дело не в фирме, а в том какое количество( беру 3-4 шт) и как вы жарите.
я допустим под крышкой держу буквально 5-10 мин.
обычно жарю картошку минут 30, постоянно ее переворачиваю. муж обожает жареную картошку, я не особо люблю ее готовить 😂

Перемешиваю раз 2/3 не больше

Переворачиваю два раза и солю только в конце. Сначало до корочки на одной стороне, перевернуть и до корочки на второй жарю

На большом огне, постоянно помешивая когда уже поджарится. Солить почти в конце. Сковорода любая

Еще дело в картошке

У меня мама вкусно ее жарит, а у меня никак не получается, она тоже призналась, что получается раз через раз, дело в сортах, а какие получаются не запоминает 🫠

Говорят солить в конце, у меня мама на любой жарила и всегда вкусно, у меня всегда херня какая то получается

Я вываливаю кучу картошки, не накрываю крышкой, жарю на самом большом огне, несчадно, достаточно много масла. Начинаю мешать не скоро, когда как раз оранжевая корочка уже появится, только тогда переворачиваю

Главное не переворачивать ее часто. Положили и ждете когда уже прям чуть ли не кажется что сгорит) и много масла

Фирма апрель

Ее надо класть тонким слоем на сковороду, чтобы не отсыревали нижние слои под верхними