Почему?
Все очень легко)) может вы на большом огне готовили?
Два помидора без кожуры, один маленький лук, четыре яйца, всё жарить и тушить на медленном огне, на топленом масле, сначала лук до слегка золотистого цвета, туда же нарезанные помидоры и так далее, сверху немножко любого сыра (на фотографии у меня пармезан) и сверху зелёный лук, можно кинзу 🤌🏻🤤