Я много лет пеку куличи. Очень не советую Александрийский. Возьни много, а из-за длительного выстаивания дрожжи успевают съесть весь сахар, и тесто отдаёт спиртом. Это худший рецепт, что я пробовала. Много рецептов куличей пробовала с сайта Анастасии Скрипкиной, всегда удачные.

Моё открытие 2019 года ,мой любимчик, самый ароматнейший кулич, олицетворение Пасхи - его величество АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ с “ночной заготовкой теста”, на топлёном молоке с добавлением ароматного коньяка! Минусов нет, есть одни плюсы и моё восхищение! Безумно вкусный, влажный, сочный, с богатейшим ароматом кулич! Тесто с ночной заготовкой на 8-12 часов -это чень удобно! Перемешал половину ингредиентов, лёг спать, проснулся, добавил сухие ингредиенты и твоё тесто готово! Настоятельно советую готовить только на топлёном молоке, оно дает свою сливочность и вкус и не убирать коньяк из ингредиентов! Молоко и коньяк дают такой потрясающий вкус и аромат, что можно с ума сойти! Тесто очень сдобное, достаточно масла и сахара, кулич долго остаётся мягким и сочным, говорят, что на 2 и 3 день он ещё вкусе!
Ингредиенты на 2 кулича 9* 9см (розовая глазурь готовая покупная )
Заготовка:
1 яйцо + желток 100 г сахара
1 ч л сухих дрожжей ( 15-20 г свежих)
125 мл топлёного молока 80 г сливочного масла
50 г изюма
Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку): 250-300 г муки
0,5 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
1 ст.л. коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло)
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать.
2. В отдельную миску выложить размягченное масло, яйцо и желток, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния.
3. В массу добавить дрожжевую смесь и подготовленный изюм (вымытый и просушенный), перемешать. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.
4. Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку и перемешать.
5. Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10. Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким.
6. Разложить тесто ложкой по формам, смазанным растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в теплое место на 1-1.5 часа до увеличения в 2-3 раза.
7. Выпекать куличи при 200 С 10 минут ,затем температуру снизить до 180 С и выпекать ещё 25-40 минут

Александрийский

ссылка
Прям очень вкусный, нежный, пористый

Послушаю тоже