Комментарии
На каждый килограмм капусты 27 грамм соли и 27 грамм моркови.
Капусту и морковь нашинковать и посолить, помять руками, чтобы пустила сок.
Дальше все, вместе с соком в 3 бутыль и накрыть пакетом (не плотно). Сверху желательно поставить гнёт.
Бутыль поставить в теплое место и под дно подставить ёмкость (сок будет при брожении переливаться за края). 4-5 дней и капуста готова
@pokerskoo, понимаю( А вы где живете? Нет там, кто готовит домашнюю еду? (Если не брезгуете, конечно: знаю, что не все с рук готовы покупать 🥲) Я сама очень люблю такое есть, но готовить – нет 🌚
@katttkat, теоретично, є. Але це й домовлятися треба, і платити…
Ще головне вибрати сорт який підходить для квашеної капусти, бо багато які сорти не підходять в там буде слиз і гіркота
Ой, з цим трабли. Уявлення не маю, який тоді вибрати
Капуста
Морковь чуть
Соль
Сахар щепоть
Капусту мелко нарубить, добавить тертую морковь. Я добавляла чуть ,для цвета примерно на 2кг капусты 1 морковь.
Солите так,что бы по вкусу было, как вот салат ,только чуууть солёнее. Жмякаете,до сока. Чуть сахара. Снова жмякаете. Когда будет много сока- в банку. Можете положить лавр и перец горошек.
При комнатной температуре дня 2-3. Потом в холод тоже дня 2-3.
Это мой любимый вариант.
Я так розумію, що в усіх варіантах, трішки повітря має надходити?