Развод с мужем, а путевка на море уже куплена! Могу ли я поменять данные на маму вместо него?

Это зависит не от агентства, а от условий туроператора, который путевку сформировал. У некоторых, к сожалению, невозможно заменить туриста, только через аннуляцию, у других возможно за небольшую доплату.
В любом случае верно советуют - максимально заранее писать вашему менеджеру, чтобы он разъяснил вам все возможные варианты по конкретно вашему туру

Мы меняли без проблем сестру на меня с ребёнком, за ребенка чуть доплатили и все

Можно. С авиабилетами только придётся менеджеру повозиться , а так все делают. Главное максимально заранее)

Мы летим в конце мая.
Только данные скинули паспортов.
И то сказали за месяц главное.

Можно это сделать. Тем более у вас достаточно времени ещё до начала действия тура. Свяжитесь со своим менеджером)
Я один раз хотела за сутки до вылета менять 🤪 но передумали в последний момент. Тогда нужно было сумму какую-то внести, но там прям очень маленькая) Это было ещё осенью в 22 году, когда обьявили мобилизацию 🥴 и муж побаивался лететь.. хотела тоже на маму данные поменять)

Конечно можно 🏖️✈️напишите своему менеджеру и она поменяет ,сейчас лучше делать чем позже ,может штраф возьмут за смену данных но нужно обязательно заранее делать 😎

Вряд ли. Договор и билеты уже на другое имя