Мама четверых детей

Рецепт неаполитанской пиццы с воздушным тестом: пошаговое приготовление с фото и видео!

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА

( в инсте видеорецепт )

Идеальный рецепт пиццы на дрожжевом тесте, тесто получается воздушное , бортики с пузырями !

- Мука ( в идеале специальная для пиццы , но за неимением можно и Макфу) - 395гр

- Соль - 7,5гр

- Сахар - 16гр

- Холодная вода - 270гр

- Масло оливковое или подсолнечное - 16 гр

- Дрожжи живые - 6 гр ( если у вас сухие , то 2гр )

Все сложить в дежу миксера и минут 10 вымешивать тесто .

На стол налить чуть масла , выложить наше тесто и растягивая сложить его ( на видео подробно показала ) , накрыть пленкой и через каждые 10 минут повторяем , и так 4 раза .

Далее делим тесто на 2 части ( я делала двойную порцию , поэтому у меня 4 ) .

Убираем под пленку которое будете печь сейчас , остальное укладываем в контейнер и убираем в холодильник ( с ним можно работать в течении 4 дней , оно самое классное на 4 день )) .

Под пленкой 1,5-2 часа .

Готовим соус:

- 250гр нарезанных без кожуры помидор или томатов в собственном соку

- 2 зубчика чеснока

- 1/2ст.л сахара

- щепотка соли

- 1/2 ст л базилика

На сковороду наливаем чуть масла , обжариваем чеснок тертый , выкладываем наши помидоры , следом Сахар , соль , базилик и выпариваем жидкость . Только не превращайте в томатную пасту , чуть пожиже должно быть !

Обязательно соус перед работой остужаем !

Включаем на максимум духовку

( у меня 270 )

Стол опыляем мукой и манкой , формируем наш круг ( без скалки !!!)

Мажем соусом, выкладываем моцареллу , перерони или салями. И отправляем в горячую духовку на пергаменте , на камень или чугунную сковороду ( которые также нагревались все это время в духовке .

Время выпекания зависит от температуры, в среднем составляет 4-7 минут.

Если работаете с тестом из холодильника , то также даете перед работой отдохнуть 1,5-2часа !

P.S: безумно вкусное тесто вообще на закваске , оно прям пузырчатое , но тесто готовить 2 дня, как нибудь выложу !

💕 Приготовила 2 пиццы , остальные 2 убрала в холодильник , думала сделаю в пятницу … В итоге все 4 сделаны и съедены

пицца неаполитанская пицца рецепт пиццы дрожжевое тесто

Когда нашла идеальный рецепт теста для пиццы,и теперь хочешь ее готовить каждый день 😍 Дальше прикрепила рецепт теста,все смешиваем в том порядке в котором написано в рецепте,муку добавляем в самом конце вымешиваем тесто до гладкости,потом смазываем оливковым или подсолнечным маслом тару где будем выдерживать тесто,накрываем пленкой и убираем в холодильник,самое главное это выдержка теста в холодильнике от 12 до 48 часов,иначе будет не то! С этого количества получается 2 пиццы. Тесто не раскатываем,только руками растягиваем в разные стороны и формируем бортики,обваливать в манке для хрустящей корочки👩🏼 🍳🤍

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Как приготовить тонкое хрустящее тесто для пиццы?

Обожаю пиццу собственного приготовления 😁😄 Рецепт теста: Мука 650гр Вода теплая 380мл Дрожжи 6гр Оливковое масло 40мл. Соль 1ч.л. Сахар 1ч.л. Замесить тесто, разделить на 4 части,закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки, я вечером приготовила тесто, на следующий день в обед приготовила пиццу 😋 начинка любая, на ваш вкус!! Выпекать при 200 градусов, 8-9минут Тесто тонкое, хрустящие бортики и многоо начинки!! В такую погоду самое то 👍 Любите домашнюю пиццу? Раз уж я в топе 😁 если вам не сложно, подпишитесь на мой канал https://youtube.com/@mamacooking?si=aWQs2eBHxfdcNMpT Там тоже есть хорошие рецепты, правда уже с августа ничего не снимаю, но скоро возобновлю!!

Быстрый пирог «Капрезе» из слоёного теста за 25 минут

Два пласта бездрожжевого теста, песто, моцарелла и помидоры — пирог капрезе за 20–25 минут при 180 градусах. Рецепт в посте.

Пышный бисквит для торта 🍰

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.