Девочки, поделитесь рецептом вкусной квашеной капусты домашнего приготовления!

Капуста, морковь , соль и сахар.
Капусту шинкую (примерно 2 кг)
Морковь на терке (1-2 шт)
Соль грамм 40-50
Сахар - 1 ложка чайная
Все надо хорошо помять руками, чтобы капуста дала сок немного и под гнет в теплое место на 3 суток. Каждый день 1-3 раза протыкать капусту, чтобы выходили газы. Если за первые 5-6 часов сок не покрыл капусту, до долить немного соленой кипяченой водой.
Иногда еще добавляю бруснику или клюкву. Можно тмин добавить.
Через трое суток перекладываю в тару и в холодильник.