Рецепт вкуснейших домашних бургеров: пошаговое приготовление булочек и сочной начинки!

Всем добрый день! ☀️🫶🏻
Сегодня предлагаю вам научиться готовить наивкуснейшие бургеры, которые можно сделать своими руками. Это отличный способ побаловать себя и родных!

Приготовление булочек 🍔

Шаг 1. Делаем клейкую массу «Tang Zhong»:
• 20 г пшеничной муки
• 100 г холодной воды

Соедините ингредиенты в кастрюле, доведите до густого, тянущегося состояния и переложите в миску.

Шаг 2. Замешиваем дрожжевую смесь:
• 110 г молока
• 10 г сухих дрожжей
• 0,5 ч.л. сахара

Перемешайте и оставьте на 5 минут для активации.

Шаг 3. Готовим основное тесто:
• 350 г пшеничной муки
• 30 г сахара
• 5 г соли

Хорошо перемешайте, добавьте остывший «Tang Zhong», активированные дрожжи, 40 г размягченного сливочного масла и 1 яйцо комнатной температуры.

Примечание: Вы можете также купить готовые булочки в магазине.

Шаг 4. Проверьте готовность теста:
Оторвите кусочек и попробуйте растянуть его. Если оно тянется, полупрозрачное и не рвется, значит, готово!

Шаг 5. Оставьте тесто под пленкой на 1 час при комнатной температуре.
Затем разделите его на порции по 80-90 г. (Я делала на глаз, поэтому получились одни маленькие, другие большие, но лучше использовать весы!)

Шаг 6. Формируем шарики:
Выложите их на противень и оставьте в стороне на 20 минут. Запомните, не трогайте их в этот момент!

Шаг 7. Выпекаем булочки:
Смажьте булочки яично-молочной смесью и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15 минут. Не забудьте смазать готовые булочки сливочным маслом!

---

Приготовление начинки

Далее переходим к самому главному – начинке! 🤤
Я считаю, что тут можно покреативничать и добавить то, что вы любите. В моем случае было так:

Соус:
• 150 г майонеза
• 50 г острого соуса (например, шрирача)
• 40 г лука (перед этим замачивала в кипятке на 10 минут)
• Рубленая петрушка
• 5 г соевого соуса
• 0,5 ч.л. копченной паприки

Собираем бургер:
Разрежьте булочку и нижнюю часть обильно смажьте соусом. Кладем:
• Слайсы маринованного огурчика 🥒
• Кусочек жареной курицы (у меня был стрипс, рецепт которого можно найти в профиле ❤️) 🍗
• Кусочек сыра для бургеров 🧀
• Пару ломтиков обжаренного бекона 🥓
• Пару колесиков помидора 🍅
• Мелко рубленные листья салата 🥬

Закройте второй половинкой булочки, которую также смазали соусом. 🫰🏻

Готово! 👩🏻‍🍳

Нам с мужем было маловато соуса,поэтому мы потом добавляли ещё,но тут уже на вкус и цвет 😊