Нет, медленно нагревать и следить когда отделится творог, кипятить не нужно

Ну это я про домашний густой кефир, из магазинного как делают не знаю

@ssavdat вот я об этом и писала, из такого кефира получится сливочный сыр, но не творог.

@a-zu, так делают сыр

@a-zu, у моей бабушки в селе всегда были коровы, и каждое лето просто я наблюдала этот процесс

Молоко когда сворачивалось и превращалось в кефир его медленно нагревали, отделалась сыворотка и творог , его отжимали и все

А еще в свежее молоко добавляли какой то фермент и делали сыр

@ssavdat это другая технология приготовления.