Рецепт хрустящих куриных стрипсов: идеальный кляр и секреты приготовления!

Всем привет! 🫶🏻

Сегодня делюсь рецептом стрипсов. Я долго искала идеальный кляр и мучилась с хрустящими складочками, пока не поняла, что все гораздо проще. Вам понадобятся ингредиенты, которые почти у всех есть дома.

Вот что нужно:

1. Филе куриного бедра (можно грудки)

2. Нежирный кефир (2,5%)

3. Соль, перец

4. Копченая паприка

5. Сушеный чеснок

6. Красный перец

7. Мука

8. Растительное масло

Нарежьте мясо на порции и переложите в емкость. Залейте кефиром и добавьте специи:

1. Черный перец (по вкусу)

2. Соль (~2 ч.л.) (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения)

3. Копченая паприка (1 ч.л.)

4. Сушеный чеснок (1 ч.л.)

5. Чили или красный перец для остроты (по вкусу)

Перемешайте, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час,можно,кстати и на 24 часа,так мясо будет сочнее (в моем случае простояло 6 часов)

Затем переходите к главному шагу: обваляйте замаринованное мясо в муке, тщательно прижимая со всех сторон.

Важно ‼️ Кусочки нужно прижимать в муке ПЛОТНО

Панированные кусочки лучше всего держать на решетке, чтобы не увлажнялись. Обжаривайте во фритюре: налейте масло в кастрюлю с толстым дном (так было в моем случае,поскольку это экономичнее,кастрюля маленькая и выходит,что масла нужно меньше,чтобы её заполнить,нежели чем большую сковородку,да и стрипс не утонет полностью в сковороде) Жарьте до золотистой корочки (~5 минут), но следите за готовностью, у разных кусков время может отличаться.

Важно: готовое мясо необходимо положить на решетку, иначе оно размякнет и потеряет хрустящую корочку 🥺

Приятного аппетита!♥️