Покупала полоски для теста на кетоны, измеряла глюкозу через час после каждого приема пищи, вела дневник глюкозы и кетонов, добавляла еду перед сном для нормализации кетонов и Бобров калорий за день

При ГСД кетоны частые друзья. Нужно налаживать диету и держать в норме и глюкозу и кетоны. Обычно при начале диеты они не сразу снижаются. Проверяйте дома полоской кетоны почаще

Вы возможно мало кушаете углеводов, отсюда и кетоны.
Также они могут быть из за большого количества потраченых калорий (много гуляли, больше физ нагрузки, мало поели соответственно привет кетоны). Большие промежутки голода. Добавьте вечерний перекус перед сном прям, но следите за утренним тощаком.
Найдите клинические рекомендации, почитайте. Там всё подробно описано, что и как делать. Какие продукты кушать через сколько по времени чтобы не голодать.