Девочки, привет! Подскажите, в чём секрет пышных оладий? Хочется сделать такие, чтобы не опускались, как только со сковороды снимаешь.
Тесто очень густое (чтобы не стекало с ложки, а лениво сползало), тёплый Кефир, соды 0.4 чл без горки, перед жаркой пусть постоит минут 15. Ну и всё)
В теплом кефире размешиваю соду, даю постоять. И тесто делаю очень густое
Тесто гуще, теплый кефир, дать постоять минут 10-15 после замеса, не перемешивать в дальнейшем
Сода в самом конце!!! И густое тесто.. И всё..