Почему в ресторанах нельзя заменить гарнир? Картошку на макароны, например?

@marfavas, вот мне нравится вот это вот «гибко»🙃.
Вот и пишу я о том, что русский человек совсем не настроен гибко
Ну и согласись, что многие даже побоятся подумать что ЛИШЕЕ БЕСПЛАТНО можно отдать гостям
Это у нас, россиян, в голове

@marfavas, вот ты пишешь комменты изнутри, да. И я тебя понимаю, слышу что ты объясняешь и соглашаюсь
Но ты почитай комменты обычных людей. Это же печально. Нет ?

@dashik14, у всех своя правда и чудики есть везде…)

Класс. 👍🏼

Это уже другой уровень… я называю это простым русским словом: пиздец!

@dashik14, ну смотрите. К примеру пришла семья. Им вместе пюре нужно макароны. Но в программе с этим гарниром нет да? И управляющий без директора не может поменять. Так как ревизия раза 2 в месяц. Все под подсчет. Директор тоже не касается точек. Особенно, если несколько. Есть люди, кто разрабатывает меню. Есть кто утверждает. И все это могут делать разные люди. И к примеру официант скажет управляющему. Управляющий позвонит директору. Директор может сказать. Что есть человек, кто отвечает за меню и блюда. Обращайтесь к нему. Этот человек будет говорить. Что нужно согласовать. Вносить в отчет. Поэтому не все идут на такие уступки по изменению чего-то в блюдах. Казалось бы безобидное пюре на макароны. Но это лишняя морока. Поэтому лучше ознакомиться с меню, потом посещать. Смотреть, где к какому либо гарниру или чему-либо есть блюдо на выбор.

@narlin2014, я сейчас не ору, но чтобы просто было видно остальным: ПОЧЕМУ ВО ВСЕМ МИРЕ НЕТ ЭТОЙ ЕБАТНИ? Не думали?
Значит можно сделать так, установить такую программу, чтобы это не было сложно

@narlin2014, чуть ниже написала свой недавний пример
Выше писала Насте бу, что в Америке с котлетой или курицей можно взять абсолютно любой гарнир

@ukurenayaedinorozhka, можно сделать позицию спецобслуживание на разный ценовой сегмент) условно за 300, 400 и 500р
Уж явно порция пюре или макарон не дороже на выходе будет
Ну и если уж на то пошло, то в некоторых рестиках мне меняли картофель фри на пюре без всяких доплат

@orthodontist я тоже поменяю, я знаю как это сделать и знаю, как это перекрыть, но не во всех рестиках , программно , технически , это можно сделать. Не спецобслуживание, а опен фуд , это называется, там не просто , вообще это позиция, для лайма, лимона, мяты, штучного товара, с блюдом тяжелее.
Есть рестики , как у нас. , где мы вообще убрали инвентаризацию, вот тут пожалуйста, можно заменить , что угодно

@orthodontist, вооооот!!!!

@zelenogradka да, это я так шуткую

@ukurenayaedinorozhka 😁

Диана, спасибо
Примерно такой ответ я и искала

Ну а макароны?
Ок, фри дороже.
Но можно же доплату на стоимость фри взять. Например 100р.

@chyrchylya, возможно, не обращала внимания на цены, но если честно, нет ощущения заметной разницы.

@a_kulikova92 ну и сырники же хранят в морозилке, это доставать размораживать, слушать от повара его возмущения😆

@chyrchylya, выше писали, что вообще на складе ☝️

@dashik14, не считаю, что это нормально. Если в ресторане нет порядка, то вероятно его нет нигде🙈

@ludaav1995, это клиентоориентированность называется
И предусмотрено в заведении
Что ты можешь выбрать гарнир
Если гарнир дороже чем база, то доплачиваешь

@dashik14, если это предусмотрено меню - одно дело. Если нет, то, делать исключение из-за 100₽ ваших - бред. Ресторану это не выгодно и не нужно.

А чем паста от макарон отличается?) откройте секрет

@orthodontist мне как то гостья доказывала, что спагетти и макароны, это разные вещи))

@orthodontist 🤣

@a_kulikova92 да, но это нормально. Это то же самое что вы на свой праздник сами решаете какие блюда подавать

@oksanavt, ну общепит вроде Сицилии - это не праздник владельца 😅
пример просто формата заведения, а не политики меню

@a_kulikova92 ещё раз: хозяин-барин

@dashik14, но вон внизу всем ок)) особенно учитывая, что в цену это все изначально заложено с лихвой)

@buuu22, сто процентов с тобой согласна!
мне, как человеку исколесившему мир и жившему в другой стране-это не ок!
Там девочки объяснили как это работает у нас. Ок. Понял и принял.
Но тогда вопрос: почему нельзя сделать так, чтобы можно было в простых блюдах ( у детей) менять гарниры местами, ну хоть с доплатой. Это же просто отношение к людям. Никакой гибкости. Никакой лояльности. Жрите так.

@buuu22, в Америке например: картофель фри, мятый, Запеченый или рис- выбирай что хочешь. Можно даже зеленый салат на гарнир. Ведь там есть программы в ресторанах, которые делают это без вопросов.