Помогите! Баурсаки на электроплите получаются деревянными, как жарить тесто на электроплите?

Мамочки кухарки. 🤣 ну кто любит готовить. Всю свою осознанную жизнь готовила на газу. Да и в доме и электро плита и газовая была. В общем баурсаки И так далее я всегда на газу делала, мягкие , пышные. 100% всегда. С тестом я дружу. Но Сейчас переехала и дома только электро плита. Сколько не жарю баурсаки или чтот другое тесто потом деревянное быстро высыхает. В чем дело? 😬 как вы на плите жарите? На очень медленном? но капец очень долго. На газу бах бах и все. Посоветуйте как вы жарите на электро плитах🙄?