Как долго можно хранить коржи на медовик ? Остались лишние

Впервые готовила коржи на медовик без сахара, добавила из сладкого только мед.
Получилось настолько нежно, что больше других медовиков не хочется. (Тортик на 11 коржей)

Ну и по классике, приготовила шоколадный от Энди шефа и разрезала на 4 коржа.

Крем на 2 торта один.
2 пачки сливок 35% (500 мл + 400 мл), Пол банки обычной сгущенки с хорошим составом (только молоко и сахар), и самый важный ингредиент: ванилин карамельный (вот он то и усиливает вкус крема в несколько раз, и крем на вкус как талое мороженое 🍦 🤤) + для стабилизации добавила желатин (пару столовых ложек замочила в 70 гр хол воды)