Девочки как темперируете шоколад для клубники?Поделитесь пожалуйста. ❤

Топлю в микроволновке, постоянно вытаскивая и помешивая каждые 10 секунд, как растопится, добавляю еще шоколад и помешиваю пока не растает, если не до конца тает, то еще в микроволновку на 5-10 сек

Растопить до 45-48градусов,остудить до 34 и добавить микрио 1%от общей массы,опустить температуру до 32 и залить в форму