Домашний хлеб с семечками: замес теста руками - мало пузырьков, что не так?

У меня сегодня на замесе был хлеб с семечками.

Не очень вышло, надо тренироваться с замесом. Месить тесто руками 10-15 минут то еще занятие😖

Маловато пузырей внутри хлеба.