Медовик - мой первый опыт! Рассказываю о простом рецепте и делюсь впечатлениями, для новичков в самый раз.

Медовик
⠀
🍰 100 г сливочного масла
🍰 180 г сахара
🍰 120 г меда ( 2 ст л)
🍰 1 ч л соды
🍰 2 яйца
🍰 300-500 г муки
⠀
✅КРЕМ (можно и без творожного сыра, если не любите, тоже очень вкусно🤤, тогда сметану берите 30%)
⠀
🍰 400 г сметаны 20-25%
🍰 150 г творожного сыра
🍰 350 г сливок 33% и выше
🍰 200 г сахарной пудры
⠀
✅Используйте миску которая подходит для водяной бани. В миску отправляем масло, сахар, мед. И ставим на водяную баню. Дно миски не должно касаться кипящей воды. Периодически помешивайте. Как масса станет однородной, добавляем соду и перемешиваем не переставая 1 минуту. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.
✅Снимаем с огня, добавляем яйца по одному, и сразу же хорошенько перемешиваем. Чтобы яйца не сварились. ✅Добавляем сначало 350 г муки, и отправляем в холодильник. А потом когда достаете с холодильника, можно добавить еще. Так как когда масса горячая, она может взять на себя больше муки чем надо.
На видео в начале я добавила больше, и получилась у меня плотная масса.
✅Делим тесто на 9 частей. Раскатываем на пергаментной бумаге. Вырезаем круглую форму (21 см), протыкаем вилкой. ✅Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов 4-5 минут. После выпекания каждого коржа убираем края.
✅Эти печенюшки потом измельчаем в крошку.
⠀
✅Крем
Сливки взбить до густоты. ❗️Важно не перевзбить. Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой (лучше ложкой), добавить, сюда же сметану и взбитые сливки. Хорошенько перемешать, можно немного взбить, миксером.
⠀
❗️❗️❗️Если у вас планетарный миксер, сначало взбейте творожный сыр с пудрой, до однородности. Потом добавьте сметану и сливки и все вместе взбейте!!!

Спасибо большое 😊

Спасибо ☺️