Медовик - мой первый опыт! Рассказываю о простом рецепте и делюсь впечатлениями, для новичков в самый раз.

Медовик

⠀

🍰 100 г сливочного масла

🍰 180 г сахара

🍰 120 г меда ( 2 ст л)

🍰 1 ч л соды

🍰 2 яйца

🍰 300-500 г муки

⠀

✅КРЕМ (можно и без творожного сыра, если не любите, тоже очень вкусно🤤, тогда сметану берите 30%)

⠀

🍰 400 г сметаны 20-25%

🍰 150 г творожного сыра

🍰 350 г сливок 33% и выше

🍰 200 г сахарной пудры

⠀

✅Используйте миску которая подходит для водяной бани. В миску отправляем масло, сахар, мед. И ставим на водяную баню. Дно миски не должно касаться кипящей воды. Периодически помешивайте. Как масса станет однородной, добавляем соду и перемешиваем не переставая 1 минуту. Масса должна увеличиться в объеме и побелеть.

✅Снимаем с огня, добавляем яйца по одному, и сразу же хорошенько перемешиваем. Чтобы яйца не сварились. ✅Добавляем сначало 350 г муки, и отправляем в холодильник. А потом когда достаете с холодильника, можно добавить еще. Так как когда масса горячая, она может взять на себя больше муки чем надо.

На видео в начале я добавила больше, и получилась у меня плотная масса.

✅Делим тесто на 9 частей. Раскатываем на пергаментной бумаге. Вырезаем круглую форму (21 см), протыкаем вилкой. ✅Выпекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов 4-5 минут. После выпекания каждого коржа убираем края.

✅Эти печенюшки потом измельчаем в крошку.

⠀

✅Крем

Сливки взбить до густоты. ❗️Важно не перевзбить. Творожный сыр перемешать с сахарной пудрой (лучше ложкой), добавить, сюда же сметану и взбитые сливки. Хорошенько перемешать, можно немного взбить, миксером.

⠀

❗️❗️❗️Если у вас планетарный миксер, сначало взбейте творожный сыр с пудрой, до однородности. Потом добавьте сметану и сливки и все вместе взбейте!!!

Спасибо большое 😊

Спасибо ☺️