Почему баклажаны при жарке слипаются и не получаются хрустящими?
Кто умеет делать салат с хрустящими баклажанами??!объясните мне,почему мои баклажаны при жарке(держу в соленой воде,подсушиваю,обваливаю в картофельном крахмале),но они превращаются в слипшуюся хрень..не хрустящие абсолютно и хрен их разделишь друг от друга🤦♀️пробовала и в кастрюле и на сковородке,то же самое..обидно бляя..всю кухню засрала🫠
Irina379·
Кукурузный крахмал нужен
Лиана··
Мама троих детей
Только в этом дело да?
Irina379··
ну возможно и нет, масла надо много и кидать туда мало баклажан , вы так делаете?
Лиана··
Мама троих детей
ага целую бутыль масла налила🤦♀️не помогло 🤣
violletta grachevskaya·
Да я тоже на кукурузном делаю и больше масла
2026··
И я
Эльмира·
Мама двоих (младенец)
Слушайте , вообще как показала практика мне, фритюрница нужна, по хорошему так сделать если как в рестиках
Эльвина·
Использую кукурузный крахмал, оставляю сушиться баклажан на 1-2 часа, при жарке часто не переворачиваю кубики
😊·
Мама двоих (младенец)
А почему слипаются? Их буквально по несколько штук же кидаешь в масло, маленькая кастрюля чтоли
Лиана··
Мама троих детей
Вот я здесь тоже хотела понять почему)не маленькая
😊··
Мама двоих (младенец)
может вы все баклажаны сразу бахаете?😅
Виктория·
Мама троих детей
Вы все сразу вбухиваете жариться?
Лиана··
Мама троих детей
Не всё
Виктория·
Мама троих детей
Я делаю так: заранее готовлю другие овощи и соус. Затем партиями обжариваю баклажаны(обваливаю в кукурузном крахмале), кусочки должны свободно плавать. Далее в дуршлаг выкладываю и отправляю жарится следующую партию. Когда все готово то перемешиваю баклажаны с соусом и добавляю в салат
Екатерина·
Мама двоих (2 года, 8 лет)
Я не вымачиваю, просто в крахмале, в пакет с крахмалом точнее,и трясу
Ell·
Мама двоих (2 года, 7 лет)
Кукурузный крахмал
Янина·
Мама дочки (8 лет)
В кукурузном крахмале обвалять и сразу жарить, не держать, они быстро мокнуть начинают. И не все сразу, порционно, у меня в сковородке лучше получается, чем в мультиварке (мощности маловато)
Айсылу·
В раскаленное масло нужно
Руфина·
Партиями обваливаю в кукурузном крахмале, и жарю на раскаленном масле не на сковородке, а в сотейнике (импровизированная фритюрница) жарю по чуть-чуть, и обжаренную партию кладу на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Елена·
Мама дочки (1 год)
В рисовой муке обваливаю. И сразу жарю отдельно друг от друга, переворачиваю вилками