Первый раз готовлю хачапури по-аджарски. Получился просто бомба🔥
Поделюсь рецептом который выбрала для себя.

Тесто:
Мука 500грамм
1 яйцо
Быстрые дрожжи 7 грамм
2 ч. ложки сахара
2 ч. ложки соли
Сливочное масло 40 грамм
Вода 150 грамм
Молоко 100 грамм ( я использовала овсяное)

Начинка:сыр сулугуни, Адыгейский.
В доставке не было сулугуни. Купила адыгей, моцарелу и дома была кусочек масдама.

Сливки
Желтки

1 яйцо с солью и сахаром перемешиваем венчиком, добавляем мягкое сливочное масло и молоко с водой.
Муку просеяли (400 грамм остальное будем добавлять по факту), добавили дрожжи, перемешали и посередине сделали ямку.
В ямку вливаем постепенно жидкую часть, перемешиваем хорошо и смотрим нужна ли ещё мука) если да то добавляем. Хорошо замешиваем тесто. Кладём в мисочку и накрываем тёплым мокром полотенцем.В духовку (выключенную) ставим тесто и рядом стакан с кипятком. И ждём)
Через часик, тесто стало живым мягким.
Разделяем на 4 части, делаем колобки и даём отдохнуть😊
Трём сыр, адыгейский разламываем руками на мелкие кусочки перемешиваем и добавляем сливки ( на глаз) хорошо все перемешиваем. Я добавила не много копчёной паприки. Тесто разминаю руками в виде лодочки, на края выкладываю сыр и плотно загибаю, далее уже выкладываю в середину остаток сыра (кстати, сырную начинку я тоже сразу разделила на 4 части). Ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут. Достаём, посередине делаем ямочку и выкладываем желток, буквально минуты 2,3 и все ✅.

Получилось 4 штуки. Одну я положила в морозилку. Потом приготовлю.

Тесто просто бомба буду его использовать на пиццу и другую выпечку.