Первый раз готовлю хачапури по-аджарски. Получился просто бомба🔥

Поделюсь рецептом который выбрала для себя.

Тесто:

Мука 500грамм

1 яйцо

Быстрые дрожжи 7 грамм

2 ч. ложки сахара

2 ч. ложки соли

Сливочное масло 40 грамм

Вода 150 грамм

Молоко 100 грамм ( я использовала овсяное)

Начинка:сыр сулугуни, Адыгейский.

В доставке не было сулугуни. Купила адыгей, моцарелу и дома была кусочек масдама.

Сливки

Желтки

1 яйцо с солью и сахаром перемешиваем венчиком, добавляем мягкое сливочное масло и молоко с водой.

Муку просеяли (400 грамм остальное будем добавлять по факту), добавили дрожжи, перемешали и посередине сделали ямку.

В ямку вливаем постепенно жидкую часть, перемешиваем хорошо и смотрим нужна ли ещё мука) если да то добавляем. Хорошо замешиваем тесто. Кладём в мисочку и накрываем тёплым мокром полотенцем.В духовку (выключенную) ставим тесто и рядом стакан с кипятком. И ждём)

Через часик, тесто стало живым мягким.

Разделяем на 4 части, делаем колобки и даём отдохнуть😊

Трём сыр, адыгейский разламываем руками на мелкие кусочки перемешиваем и добавляем сливки ( на глаз) хорошо все перемешиваем. Я добавила не много копчёной паприки. Тесто разминаю руками в виде лодочки, на края выкладываю сыр и плотно загибаю, далее уже выкладываю в середину остаток сыра (кстати, сырную начинку я тоже сразу разделила на 4 части). Ставим в разогретую духовку на 200 градусов на 15 минут. Достаём, посередине делаем ямочку и выкладываем желток, буквально минуты 2,3 и все ✅.

Получилось 4 штуки. Одну я положила в морозилку. Потом приготовлю.

Тесто просто бомба буду его использовать на пиццу и другую выпечку.