Крахмал и много масла . В салат делаем горячий .

Я в картофельном крахмале делала
Но это было для салата) и есть пока горячие, а то хрустеть не будут

А крахмале и всё

Промокнуть бумажным полотенцем баклажаны, убрать влагу. Обвалять в крахмале и на масле обжарить.

ссылка

Можно брусочками нарезать и подать с кисло-сладким соусом

В муке или в крахмале обвалять, потом жарить на масле как фри. На фото мука