Можно ли жареное детям: безопасно готовим на сковороде, какое масло выбрать и как избежать канцерогенов

Жареное детям

Разбираю подробно один из популярных вопросов: можно ли детям жареное?

Самыми безопасными способами приготовления являются запекание, тушение и варка.
В процессе жарки, при несоблюдении правил, образуются потенциально канцерогенные вещества. Поэтому жарить продукты на сковороде до темной корочки опасно как для детей, так и для взрослых. Также жареные блюда могут быть более жирными из-за обилия масла. Слегка подрумяненные на сковороде блюда детям, конечно, можно.

Чтобы жарка была безопасной:
✅Выбирайте масла с высокой точкой дымления: рафинированное оливковое, подсолнечное, кокосовое, эти масла наиболее устойчивы к высоким температурам. Обратите внимание, масла категории virgin и extra virgin не подходят для жарки, эти масла нерафинированные.

✅Не зажаривайте продукты до темной корочки

✅Для уменьшения количества масла при жарке пользуйтесь специальным дозатором - распылителем

✅Можно жарить на сковороде с помощью бумаги для выпечки