Фаршированные перцы жесткие: как сделать фарш нежнее и сочнее? Остался фарш, советы?

Девочки, я сделала фаршированные перчики, но получились немного жестковатые, еще фарш остался, скажите, пожалуйста, что сделать, чтобы он стал нежнее и сочнее? Специи любимые добавила