Алкоголь в ризотто после выпаривания вина: остается ли он или нет? Объясните, пожалуйста!

Тупой вопрос🤣к кулинарам. Если в ризотто при приготовлении добавляется вино и выпаривается, алкоголь же там не остается верно? Или все же чуть но есть? 😳