Опара нормального человека и моя опара😂ни единого раза не поднималось тесто, хотя готовить умею и даже бисквит получается огонь, но вот с тестом ни в какую🤪
Александра🦙Мама сына (4 года)
@siniyles возможно пропорции не соблюдены, возможно вода горячее была на несколько градусов и убила дрожжи 😁
АнастасияМама дочки (7 лет)
@ill.wait я уже поняла, что не зря ещё моя бабушка говорила, что на тесто даже смотреть косо нельзя, а-то не поднимется😁
nayaМама двоих (7 лет, 8 лет)
Какие дрожжи были ?
И почему она такая неоднородная ?
След на таре от перемешивания или она опала ?
Сколько стояла на ферментации ?
АнастасияМама дочки (7 лет)
Саф момент, не знаю почему неоднородная, след от перемешивания, фото через 10 мин, еще через 10 примерно пол см пенки появилось, в итоге тесто поднялось прям капельку
VМама двоих (1 год, 6 лет)
У меня получалось тесто только по рецепту Гоар , у нее оно для пиццы. Вот там даааа, даже у меня вышло.
Хотя с тестом я на "вы".
VМама двоих (1 год, 6 лет)
@siniyles вот серьезно, я за свои года научилась только вот ее тесто делать, нашла идеальное на блины, тонкую пиццу и универсальное на пельмени/чебуреки/вареники.
Остальное все вообще не мое.
Испорчу однозначно продукты 🤪
Хозяйки!!! Хелп… …. Куличи на опаре Тесто на опаре, спекла, а тесто как сыровато-влажное внутри. Что не так сделала? У меня первый раз такое…. Из симптомов (быстро подходило тесто слишком этот раз). На фото видно… особенно внизу. Можно исправить? Есть еще не поставленная в духовку партия?
я сегодня пеку куличи, первое фото только поставила опару, второе фото через 10 минут, тесто поднялось пока я кофе пила
Почему может не подниматься тесто?((( Опара подошла отлично! А тесто ну никак((( У кого есть проверенный рецепт дрожжевого теста, вот чтобы даже у дебилов получался?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Девушки, у меня не получился хлеб, тесто не поднялось☹ Второй раз пробую делать выпечку без опары и второй раз провал, хотя с тестом у меня хорошие отношения 👌 Что я делаю не так, в чем может быть причина?🥺
Александра🦙·Мама сына (4 года)
Дрожжи скорее всего не свежие :(
·Ответить