Поделитесь рецептом лучшего бешпармака: секреты приготовления и вкусные добавки!

Это западно-казахский рецепт 😄

Поставить мясо говядина/конина (заранее размороженное) варить 2 часа на среднем огне. Если вода испаряется добавить воды ничего страшного. Далее, добавить картошку крупно. Пока все варится приготовить лепешки (жайма, он также продается в некоторых магазинах).

Для теста : вода, но я люблю остудить бульон от мясо и добавить муку (соль по вкусу). Перемешать, оно будет тугое не бойтесь (положить в пакетик отдохнуть на 10-15 минут), раскатать тонко как на манты/пельмени.

Как мясо с картошкой приготовились переложить в отдельную посуду и накрыть крышкой. Свежий лук нарезаете кольцами добавляете черный перец, в глубокую не большую посуду, заливаете немного бульоном и накрываете крышкой.

В кипящий бульон кидаете ломтиками лепешки помешивая, как только они всплывут добавить чуть чуть холодной воды (чтобы не слиплись). Варить мин 10

Далее, перекладываем в большую посуду ( в первый раз я положила в лист от духовки 😅) налить чутка бульона потом переложить лепешки, мясо нарезать крупно, по бокам картошки (нарезать по 1/2), и сверху лук.

Тесто:

1 яйцо, 200 мл воды, мука

Раскатать, и вырезать по желаю квадратики, ромбики.

Отварить: курица/говядина

В бульоне в котором варилось мясо, отварить ломтики теста.

Тесто выложить в большую тарелку, сверху мясо. Лук смешать с солью и перцем, можно уксус добавить(замариновать лук) выложить лук, бульон по желанию в отдельную тарелку 🫶🏼 приятного аппетита