Годик в кафе: что нужно для организации, когда начинать договариваться, кого нанимать и есть ли опыт?

Всем привет
Хотим годик сделать в кафе , подскажите что нужно
И когда договариваться
Где делали , если есть опыт
Кого нанимать ? Тамаду?

Со старшими не делали ни разу так , вот сейчас хотим
Сегодня уже 10 месяцев , как будто уже надо готовиться

Подскажите пожалуйста 🙏