Вопрос к знатокам 👩🎓💡 почему падает бисквит 😢 сперва поднимается, а потом прям в духовке начинает постепенно опускаться и середина падает.. духовку не открываю, температуру не меняю 🤷🏻♀️ вчера два раза пробовала испечь, оба упали. Первый прям сильно, второй не так, но все же середина села..🥺 пеку примерно на 170 градусах
Комментарии
@valli20 и я делаю на 150-160° духовку, она у меня слабенькая, бывает долговато выпекает, но 170 может быть многовато для бисквита. Но это все мелочи на самом деле. В основном деле в количестве сахара, муки и яиц. Удачи в творчестве!
Скорее всего рецепт такой не удачный.
Попробуйте из тех, что здесь написали
Да это бок, я кольцо оборачиваю фольгой, чтобы дно было и тесто не вытекло
Бисквит (на 16 см в диаметре):
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 133 гр.
Мука – 133 гр.
Разрыхлитель – 7 гр.
Кипяток – 2 ст. л.
Растительное масло – 2 ст. л. (без запаха)
Технология приготовления:
Яйца взбить с сахаром 8 — 12 минут (если ручной миксер – в 2 раза дольше). Во взбитую массу просеять муку и разрыхлитель и перемешать лопаткой. По стенкам чаши добавить кипяток, растительное масло и аккуратно перемешать лопаткой.
Распределить тесто по 2 формам. Выпекать на 150-160 градусах 25 — 30 минут. Готовность проверяем на сухую шпажку.
Даем остыть испечённому бисквиту и снимаем с колец. Каждый бисквит разрезаем пополам и получаем 4 коржа. Торт можно собирать сразу или дать полежать бисквитам в холодильнике.
Всегда получается.
Здравствуйте, не совсем поняла «по стенкам чаши» это как?
Они всегда немного опускаются. Возможно в рецепте или в ингредиентах дело, бывает что чуть переложили или другой фирмы что-то взяли.
У меня тоже частенько не ровный бисквит получается, но вы же его резать будете, срезаете верх неровный и все 🫢
Я вчера разрезала первый неполучившийся, а он внизу прям в какой-то плотный слой осел, как будто бисквит придавили и лепешка какая-то образовалась 🫣 попробую другой рецепт 😅
@valli20, значит рецепт не очень. Или температура духовки. Возможно в яйцах дело
@valli20, яйца обязательно должны быть комнатной температуры
Рецепт по которому делаете ?
Возможно яиц больше , от этого он как омлет поднимается и опускается потом
@valli20, сделайте обычный бисквит .
3 яйца , 100 грамм сахара и 100 грамм муки )
Белки от желтков разделите , белки взбить , и добавить когда они еще жидкие половину сахара . До пиков сбить . Потом взбить желтки с сахаром , соединить лопаткой , добавить муку частями )