Как приготовить хрустящие баклажаны для салата: секреты и рецепты от опытных хозяек?

Замочите в соленой воде, тогда не будет горчить

Здравствуйте, помыть , порезать кубиками , замочить в соленной воде , выложить на сухое бумажное полотенце , чтобы убрать влагу . Хорошо обвалять в кукурузном крахмале и в кипящее масло небольшими порциями .
Лучше их делать прям перед подачей

Я вымачиваю минут 15 в соленой воде и не горчат)

Сколько не делала, никогда не горчат. Иногда жёсткая шкурка и я чаще её снимаю вообще. На кубики, обтереть сухой салфеткой, в кукурузный крахмал и в масло, как писали выше 👌🙂

Хм, странно, я бы как не готовила никогда не горчили
Знаю, что некоторые их как-то замачивают…🫣

ведро масла и кукурузный крахмал

Я в муке просто обжариваю. Они не сильно хрустящие, но вкусные все равно)

В кукурузном крахмале и много масла, в ресторанах их делают во фритюре, поэтому они с такой корочкой и тд