Ханум из мяса: как сделать тесто мягким? Делимся опытом приготовления ханума, чтобы тесто не твердело после остывания

Ассалам алейкум девочки кто готовит хануму из мяса скажите пожалуйста как вы делаете тесто чтоб потом тож она тверда не стала ?
Я первые разы когда готовила она прям была идеальная сколько не грей все равно мягкая бывала, но потом когда готовила она начала твердеть как только остынет и больше она мягка не становится, не знаю где допускаю ошибку, тесто готовлю Мука соль вода и масло подсолнечное чуть