Вообще по-разному. Как считаются больничные примерно знаю. Про отпуск неточно. Но тоже вроде бы года можно было заменять при работе в одной организации. Но там прям принципиально разно.

Среднедневной заработок рассчитывается исходя из начисленной зарплаты за отработанное в данной организации время.