Почему говяжий бульон мутный? Как сварить золотистый и вкусный бульон для шорпо?

У меня родители всегда без крышки варят. Он всегда прозрачный.

Без крышки на самом медленном огне. Пену снять вовремя

ставите на средний огонь, воды побольше. убираем пену своевременно, как убрали, снижаем огонь до минимума. где-то часик так поварится без крышкм, потом кидаем лук с кожурой желтой только 1 слой, много не надо. можно сделать огонь чуть сильнее и наполовину прикрыть коышку если жидкости много выпарилось. ну и дальше уже остальные ингредиенты

Нужно чтобы очень медленно медленно кипел, по два три булька чтоб было

На медленном огне . Как вскипит . Часика полтора или часик . И лук с кожурой закинуть

Золотистый цвет дает еще и лук с кожурой

Вы пенку убираете как закипит? Я процеживаю еще через сито бульон