Впервые хочу приготовить карбонару 🫣🙈 подскажите рецепт как вы готовите? Как лучше со сливками или без?

С ними. Купите хороший бекон и сыр пармезан, с ними хорошо получается и если добавите в сливки при тушении прованские травы, тоже интересно получится. Но это если вы к ним нормально относитесь

Со сливками 20% и 3 желтками готовлю. Хороший бекон и пармезан. Мне нравится со спагетти, но можно и баветте. Макароны не переваривайте только)еще сухой чеснок ложку чайную добавляю в сливки

Отвариваю макароны до почти готовности

Обжариваю бекон , иногда ещё мелкий лук добавляю, но это не база, на любителя)

Далее кладу макароны в бекон, добавляю сливки, я беру просто 10%, тру туда сыр, я не беру пармезан , любой сыр😅и последнее время добавляю желток только да

Ну и специи , прованские, например , я их не люблю и добавляю хмели сунели везде 😁

Закрываю крышкой, доходит до густой консистенции и всё, готово

Главное, положить спагетти к обжаренному бекону, добавить туда 1 половник воды от спагетти, мешать. Добавить сливки и перемешать. Тогда не будет такого, что спагетти отдельно от бекона. Я не понимала, как в ресторанах бекон красиво к спагетти прилипает. Оказывается вот в чем секрет-в 1 половинке бульона от спагетти))

+ Я добавляю прованские травы, мускатный орех

Ну, и пармезан перед подачей.

Готовлю без желтков

Крошк бекон и на сковородке жарю, туда чеснок еще, соль и перец по вкусу

Как поджарится , добавляю готовые спагетти, заливаю сливками и мешаю, пока сливки не согреются и все

Спасибо девочки 🌷