Растительное масло: почему липкий налет на сковороде и как его избежать? Опыт и советы
Рассказ трилогия 🤭 про жраку и растительное масло
Я всю жизнь жила с бабушкой, и она всегда жарила на животном жиру из банки, и скажу честно, я прям негодовала от её способов ведения быта. А она всегда говорила что это на много лучше чем «эта химоза» (с) вытирала сковородку салфеткой и убирала на хранение. Сковорода была черная, как сейчас оказалась чугунная у неё было их несколько. И мне тогда казалось это верхом антисанитарии.
В том году моему отцу сделали открытую операцию на сердце, которая продолжалась 5 часов - закупорка сосудов и врач сказал - растительные масла вывести из рациона к чертовой матери. Если хочется жить конечно. Отец к слову жирное обожает, если жарит - то сразу выливает пол бутылки.
Ближе к делу:
Заметили что если масло постоит в сковороде то его потом хрен отмоешь даже ядерной химией?
Мне свекровь подарила чугунный казан и говорит смазала его маслом для хранения , так вот я не смогла его отмыть 👀 не справились три мойки в посудомоечной машине, азелит, сода с уксусом. Позвонила ей, спросила что делать - она говорит просто прокали её и пользуйся.
Короче не получается, но я стала обращать внимание что на тефлоне растительное масло тоже образует нихера не жирную пленку 🙄 а желтый липкий налет в течении суток. Есть ли у кого то информация по этому поводу?
Думали ои вы об этом? Может кто-то исследовал эту тему? Может знаете чем можно заменить растительное масло при жарке, потому что я к своему великому стыду так и не узнала у бабули что она там хранила в банке, а она умерла..
(Долгожительница кстати)
Лучший комментарий
Да, растительное масло это зло. Я давно подписана на одного нутрициолога,она много рассказывает про это. Животные жиры,на которых раньше жарили наши бабушки,как раз более полезны. Сейчас можно заменить растительное масло на ГХИ.
P.s. чугун нельзя мыть в посудомоечной машине. Он вообще боится влаги. Его нужно проколить,смазать маслом ,ГХИ тем же, и так хранить .
Комментарии
Вот это я всего узнала тут,вообще никогда не задумывалась про масло.32 года епт.Пошла искать гхи че.ну сама я вытапливать точно ничего не буду)наверно)
Муж когда прокаливал чугун, смазывал кокосовым маслом. У нас всё ок.
А вот мама подсолнечным смазывала и сковорода завоняла прогорклым маслом у нее со временем.
Мыть нельзя, после использования очищать и смазывать маслом. От воды он заржавеет.
А про растительные масла уже лет 7 наверное я узнала. Там они содержат омегу разную, переизбыток омега 6 и 9 способтвует воспалению в организме.
Масла для жарки это гхи, кокосовое. И животные жиры - бараний, коровий, гусиный. На них жарить можно спокойно.
Девочки, а про рисовое масло что можете сказать? Я вообще не знала, что такое существует, оказывается есть и у него тоже высокая точка дымления.
Первый раз о таком слышу, но для меня сегодняшние ответы девочек как билет в новый мир вообще 🤪✨
Всегда сало вытапливали и сливали в банки. Оно остывает и становится белым и густым. На нём вкусно всё.
Помню, на смальце раньше жарили. А салаты бабушка заправляла душистым, как мы его называли, маслом, это подсолнечное нерафинированное. Я на кокосовом жарю, но и растительное обычное тоже есть
Ваша бабуля, царствие ей небесное, говорила чистую правду.
Увы, то растительно масло, что продается сейчас - это яд.
Я уже давно не покупаю его, если растительное, то только сыродавленное, да дороговато, но точно полезное 👍🏻
Жарить на растительных маслах нельзя вообще, идеально жарить на животном жиру: топленое масло, гусиный жир ( кстати без запахов и привкусов он ), и прочие жиры.
И посуду с антипригарным покрытием рекомендую выкинуть на помойку😁
Кому интересно, посмотрите фильм основанный на реальных событиях про эти антипригарные покрытия, называется «Темные воды», и про фторирование зубов туда же
Смалец ваша бабушка использовала, это 99 процентов. Очень полезная для жарки вещь, хотя многие считают её чем-то хуже волородной бомбы
Смалец или утинный, гусиный жир был у бабули. Я еще как-то и с кур зажиревших натопила банку и жарила все подряд на нем
Точно! Она и говорила смалец! Я прям помнила что она это как то называла )) рада что вы написали
@berzova_psy моя бабушка и мама когда-то тоже на нем готовили
Есть много исследований, конечно. ВСЕ растительные масла НЕ ДЛЯ ЖАРКИ! Они выделяют канцерогены при нагревании. Бабушка Ваша была 100% права, и с т з. медицины, и с т.з. хранения чугунной посуды! Её оставляют в жиру, чтобы не ржавела. Только животный жир при разогреве не выделяет канцерогенов! И только сливочное масло топленое, сало и нутряной жир подходят для этих целей. Ну, или вообще без масла тушить. Мы пользуемся топленым сливочным маслом гхи. Его и для жарки, и для выпечки, и в каши. Растительные масла холодного отжима в готовый суп (в тарелку) и в салаты. Покупная выпечка тоже на разогретых растительных жирах, поэтому стараемся не покупать такое на регулярной основе (берем изредка).
Я покупаю бараний жир, перетапливаю, жарю все на нем.
Он не обладает специфическим запахом? Это курдюк называется?
@berzova_psy беру в одном и том же месте, баранину не вонючую 🤣
Жир срезаю, топлю, шкварки солим и с черным хлебом лопаем, пусть и вредно, но вкусно, а жир по банкам переливаю и храню в холодильнике. Не пахнет. Главное, не навраться на вонючего барана)
@narya5te, аааааа вот оно что. Я если чесно думала что баранина вся вонючая, по этому очень удивилась!
Жить вообще вредно . Не понятно что сейчас едим.
Вредно конечно, но одно дело не знать что ты ешь , другое дело знать и продолжать это делать.
Я радуюсь что мы возвращаемся к истокам, к дедам и бабушкам ❤️🩹✨
Инга, если на маркетплейспх заказываете, поделитесь ссылками ?
Посмотрите фильм про тефлон Тёмные воды, жарить либо на Гхи либо на кокосовое масле, но все это вредно, лучше запекать. И мазик при запекании тоже адовый концероген. гхи сама делаю, беру домашнее слив масло и на водяной бане, либо домашнюю сметану взбиваю до состояния масла, лишнюю воду сливаю, и так же топлю на бане.
Таня, когда вы все успеваете? Еще и масло сами топите 😍
Благодарю за рекомендацию фильма, не слышала даже о таком.
А какое кокосовое берете ?
Сейчас вот ищу на озоне во все нерафинированное оливковое добавляют нерафинированное 🥴
@berzova_psy из Тайланда привожу, по местному не подскажу, раньше польское было, сейчас давно его не видела
Стала жарить на масле гхи,сама перетапливаю со сливочного, растительное только экстренный случай если гхи кончилось
А у мамы тут в масленицу закончилось вообще какое либо масло и она жарила смазав куском сала, ни запаха какого то противного, ни привкуса в блинах не было обнаружено😁
Обалдеть 🤭😍 для меня сегодня открылся целый мир
Спасибо что написали
У меня дед всё на сале и жире готовил. Здоровье было крепкое всю жизнь! Врачи говорили, что сердце молодо не по годам. Толстячком никогда не был.
В детстве, для меня, вся эта жирятина выглядела жутковато)) Но было вкусно! До сих пор помню вкус дедушкиных блинов 😋
Моей бабушки не стало 4 года назад, я долго была внучкой. И сейчас я с таким упоением вспоминаю ее драники, жареную картошку, блины.
За 4 года ни одного конкурентного предложения не было.
Интересно где старички брали этот жир. Сало то понятно, можно на рынке например купить
@berzova_psy, жир внутренний и сейчас можно на рынке купить ) я сама из той семьи , где все жарили на таком сале
Периодически и сама его топлю, когда настроение есть
Я давно жарю на кокосовом масле.
@friendly_ksu, то как раз то о котором @anna_maks, пишет? Горячего отжима?
Жарить можно на масло гхи, оливковом масле горячего отжима и на кокосовом масле горячего отжима.
Все, больше ни на каких маслах жарить нельзя.
На счет чугунной сковороды - ее нельзя мыть абразивными средствами.
Ее покрытие - это пропитка из масла, чтобы закрыть поры и не пригорала еда.
Если хорошо пропитать, то она лучше, чем антипригарная будет. И в пищу эти масла не попадают.
@katerina134624, можно на горчичном, и на масле авокадо еще
Я всегда масло авокадо покупаю, оно имеет одну из самых высоких точек дымления - соответственно идеально до жарки.
Родители мужа хранят свиной жир. Жарят на нем все: от картошки до блинов. Выглядит жутко, но уверяют, что очень полезно.
@vika_oy, она случайно не делает масло на продажу?
Я бы очень хотела попробовать
@berzova_psy сейчас нет, летом возможно будет
Бабушка мужа тоже так делает)
Смалец называется, у нас по крайней мере)
Да, растительное масло это зло. Я давно подписана на одного нутрициолога,она много рассказывает про это. Животные жиры,на которых раньше жарили наши бабушки,как раз более полезны. Сейчас можно заменить растительное масло на ГХИ.
P.s. чугун нельзя мыть в посудомоечной машине. Он вообще боится влаги. Его нужно проколить,смазать маслом ,ГХИ тем же, и так хранить .
@sholg, а как её зовут? У меня не работает впн. Попробую найти её
Жарить можно на масло гхи, оливковом масле горячего отжима и на кокосовом масле горячего отжима.
Все, больше ни на каких маслах жарить нельзя.
На счет чугунной сковороды - ее нельзя мыть абразивными средствами.
Ее покрытие - это пропитка из масла, чтобы закрыть поры и не пригорала еда.
Если хорошо пропитать, то она лучше, чем антипригарная будет. И в пищу эти масла не попадают.