Как приготовить аварский хинкал: секреты и тонкости приготовления вкусного блюда, советы
Девочки ,как правильно готовить аварский хинкал ?😕
Комментарии
Вчера готовила ,но всё на глаз уже
А так примерно сода 1 ч л
Соль 1 ч л
Мука 1 кг примерно
И кефир сколько возьмёт , большинство делаю на сыворотке
Замещиваю среднее тесто,не тугое не мягкое
Толщина примерно 1,5 см и в воду ,3 раза закипают снимаю, протыкаю и все
А так каждую партию проверяю 1 хинк внутри , сварилось или нет
@101020, варить без крышки ?или ждать закипания под крышкой ?😅
5 стаканов муки
1 литр кефира ( не всегда уходит литр)
Соль на глаз добавляю , по рецепту кажется была 1 стол ложка
1 чайная ложка соды
Отдохнуть тесту тоже дайте чуть
В кипящую воду ,ровно 4 минуты варить , и проверить , зависит от толщины , я делаю толстые поэтому оставляю чуть больше 4 минут и всё
Когда готовые хинкал накрывает крышкой иногда от пара тоже они синеют )