Да там ничего особенного.
Три пакетика риса отварить. Полторы столовые ложки рисового уксуса и чайную ложку сахара.
Начинка любая, у меня огурец, крабовые палочки и красная рыба.
Для шапок сыр (по типу российского), майонез и острый соус. Где розовые шапки - все тоже самое, только вместо острого соуса икра мойвы со вкусом копченого лосося.
Роллы с шапками запекались у меня минут 12 в духовке, потом полила соусом унаги.
А для ролла в кляре - вода+мука - обмакнуть еще не нарезанный ролл и обвалять в сухарях (у меня были обычные панировочные), и обжарила на масле до хрустящей корочки.