Комментарии
@insight01, да. Все колом стоит после того как хорошо остынет. У меня кастрюля на 8 литров. В нее 3-4 копыта и целая рулька. Но это мы больше мяса любим. Если наоборот жиже надо то можно одни копыта. Весть натуральный желатин там
@insight01 у меня на кастрюлю 6л уходит где то два зубчика чеснока Можно чеснок перетереть и добавить когда уже бульон отделили от мяса. И потом разливать по пррционным формам/контейнерам. А я кидаю просто на мясо-несколько волокон чеснока тертого получается. Кто как любит в общем. Можно его вообще не добавлять, но мне так нравится)
@insight01 да, при таком количестве костей застывает шикарно без желатина. Самый что ни на есть полезный коллагенчик)) просто кости беру подходящие-хрящи, суставы лучше всего подходят, полые кости такого бульона плотного не дадут.
Свиные рябчики, нога индейки, говяжьи кости. На медленном огне варю 7-9часов, пополам разрезаю луковицу, и морковь. на гриле их поджариваю сильно и в бульон ближе к концу. В конце солю, перчу. Потом всё остужаю, выбираю мясо, сверху на мясо давленный чеснок, сверху бульон и застывать в холодильник. Ещё могу сока лимонного добавить на моменте когда бульон сварился уже-нравится вкус и так полезнее)
Покупаем ноги свиные, относим бабушке ,получаем холодец через пару дней
Самый лучший рецепт я щщщитаю🤣🤣🤣
Копыта и рулька свинюшки в большую кастрюлю. Варить 10-12 часов пока кости сами не решат выйти наружу. Потом все мясо вынимается, от костей отделяется и в чашку с бульоном. Туда чесночок по вкусу, хорошо размешать. До полного остывания на столе потом в холодильник. Жирный ароматный холодец готов