Чему там учиться? Шоколад топить и клубнику мокать? Дочь посмотрела в интернете 1 раз, дома делает как магазинная. Там все зависит только от качества продуктов. Для себя берешь самое лучшее и вкусное. Шоколад тот же бельгийский, клубника отборная.
может шоколад такой или долго делаете. Дочь говорит не сталкивалась с этим, если быстро застывает, держите на водяной бане так же, только температуру меньше сделайте.
Нужно темперировать шоколад) Если вы для себя делаете, то можете немного растительного масла в шоколад добавить, и клубнику нужно обязательно охладить) получите гладкий матовый финиш) и после держать в холодильнике до подачи
в первый раз брала обычный плиточный Казахстан, потом уже купила в кондитерском магазине бельгийский, но сейчас думаю не из за шоколада наверное, а перегрела 😬
топить нужно в микроволновке импульсами по 5-8 секунд, каждый раз вытаскиваете и перемешиваете активно) а так если его шоколад правильно растопить его не нужно темперировать, у каждого вида шоколада есть своя рабочая температура, и если вы не нагреете его выше этой температуры он останется темперированным
8olga8·
Чему там учиться? Шоколад топить и клубнику мокать? Дочь посмотрела в интернете 1 раз, дома делает как магазинная. Там все зависит только от качества продуктов. Для себя берешь самое лучшее и вкусное. Шоколад тот же бельгийский, клубника отборная.
Dinara··
Мама дочки (4 года)
У меня через 5-6 клубник шоколад твердый становится , либо руки из попы)))
8olga8··
может шоколад такой или долго делаете. Дочь говорит не сталкивалась с этим, если быстро застывает, держите на водяной бане так же, только температуру меньше сделайте.
Э··
Мама сына (1 год), беременна (18 нед.)
надо посмотреть как темперировать шоколад правильно, на ютубе видео много
ZS·
Нужно темперировать шоколад) Если вы для себя делаете, то можете немного растительного масла в шоколад добавить, и клубнику нужно обязательно охладить) получите гладкий матовый финиш) и после держать в холодильнике до подачи
Dinara··
Мама дочки (4 года)
в первый раз брала обычный плиточный Казахстан, потом уже купила в кондитерском магазине бельгийский, но сейчас думаю не из за шоколада наверное, а перегрела 😬
ZS··
топить нужно в микроволновке импульсами по 5-8 секунд, каждый раз вытаскиваете и перемешиваете активно) а так если его шоколад правильно растопить его не нужно темперировать, у каждого вида шоколада есть своя рабочая температура, и если вы не нагреете его выше этой температуры он останется темперированным
Dinara··
Мама дочки (4 года)
спасибо 🙏🏻🥰