Всем привет, девчонки! Вчера готовила самсу/курники из дрожжевого теста. Только курники не куриные, а говяжьи) Вкусно, сразу всё съели😋 #рецептывыпечки

Для теста:

Тёплое молоко или вода 250 мл
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло сливочное 50 гр
Яйцо 2 шт (1 яйцо и 1 белок в тесто, 1 желток для смазывания теста)
Мука пшеничная 500-550 грамм

Для начинки:

Говяжий фарш жирный 350 гр
Картофель средний 3 шт
Лук крупный 1 шт
Соль, перец
1-2 ст.л. воды, если фарш не очень жирный

Мак или кунжут для украшения

В тёплое молоко или воду отправляем дрожжи, соль, сахар, перемешиваем. Добавляем яйцо и белок, растопленное и остывшее сливочное масло, перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Накрываем миску с тестом крышкой и отправляем в тёплое место на час.

Для начинки смешиваем фарш с мелко❕️ нарезанным картофелем, луком, добавляем соль и перец. Если фарш не сильно жирный, можно добавить пару столовых ложек воды.

Тесто разделяем на две части. С одной работаем, вторую отправляем под крышку в миску. Каждый кусочек делим на 10-11 равных частей. Всего у меня получилось 22 самсы. Немного раскатываем каждый кусочек с помощью скалки, присыпая мукой. Переворачиваем, чтобы сторона с мукой осталась внизу. Сверху выкладываем начинку, собираем тесто с трёх точек в середину и формируем треугольник, крепко скрепляя края. Готовый треугольник переворачиваем вниз швами и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Слегка применаем треугольник, чтобы он был немного плоским. Таким образом лепим всю самсу.

Духовку ставим разогреваться до 180 градусов. В желток добавляем 2 ч.л. воды, перемешиваем. Смазываем желтком самсу, посыпаем кунжутом или маком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут на уровне расположения в духовке ниже среднего. Если фарш будете брать куриный, то время выпекания можно сократить до 30-35 минут.

Наша самса на дрожжевом тесте готова!

Всем приятного аппетита!❤️