Я делаю не совсем классическую шубу.
Первый слой красная рыба малосольная+скумбрия холодного копчения (перемешиваю 2 вида рыбы).
Далее слоями лук репчатый, картофель, морковь, кислое зеленое яблоко( именно кислое) и свекла. Все слои промазываю майонезом. Овощи варю. Резать или тереть на любителя. Но яблоко всегда на крупной терке.

Я обдаю лу кипятком. Сильно уж резкий вкус от лука мне. Ну и в целом в салатах люблю лук только в таком виде (кроме летнего салата).
Селедку на картошку, как ваше писали. Я овощи варю в подсоленой воде, не пробовала запекать. Делаю по на строению: либо всё тру, либо кубиками)) кубиками только на овощерезке, что бы одинаковые кубики были

Я тут наткнулась на лайфхак. Первым слоем не селёдку, а картошку. Получается вкуснее, за счёт того, что картошка пропитывается соком рыбы, а не только майонезом)))

А мы любим мелким кубиком, так вкуснее))

Да он один рецепт. Нет, лук не обдаю, просто мелко режу. Сельдь, лук, картофель майонезом помазать, яйцо морковь, опять майонез, свекла и майонез. Всё. Тру все на крупной терке. С майонезом главное не переборщить.

Беру филе сельди матиас
Овощи запекаю в духовке, потом чищу и все тру на крупной терке.
С луком ничего не делаю, обычный репчатый, режу четвертинками. Но я и не ем лук, он там только для мужа, поэтому не могу оценить как лучше его готовить 😅