Про СОУСЫ. Рецепты
Обещала написать пост про соусы, но всё никак не доходили руки. Наконец-то выделила время, специально приготовила и сфотографировала их для вас!

1. Острый соус для азиатских салатов

Этот соус отлично подходит для салатов из мяса, курицы, креветок и овощей.

Ингредиенты:
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Кунжутное масло – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Имбирь – 1 ч. л.
• Острый перец – ½ ч. л.

Приготовление:
Все ингредиенты взбить миксером до однородности.

2. Горчично-медовый соус

Идеально подходит для овощных, фруктовых и сырных салатов.

Ингредиенты:
• Оливковое масло – 5 ст. л.
• Сок лимона – 1 ст. л.
• Горчица зернистая – 1 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.

Приготовление:
Все взбить миксером до однородной массы.

3. Соус для Цезаря

Для салата «Цезарь».

Ингредиенты:
• Яичный желток – 2 шт. (или заменить на 3 ст. л. майонеза)
• Дижонская горчица – 1 ч. л.
• Сок лимона – 1 ч. л.
• Вустерский соус – 1 ч. л.
• Чеснок – 2 зубчика (измельчить)
• Оливковое масло – 4 ст. л.
• Сыр пармезан – 2 ст. л. (тертый)
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:
Взбить все ингредиенты миксером до однородной массы.

4. Кисло-сладкий соус

Чаще всего я использую его для салата с хрустящими баклажанами, но он также отлично подходит к мясу и курице.

Ингредиенты:
• Перец чили – 200 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Вода – 400 мл
• Рыбный соус – 30 мл
• Уксус 9% – 30 мл
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 200 г
• Кукурузный крахмал – 10 г

Приготовление:
1. Измельчить перец чили и чеснок в блендере, добавить 200 мл воды и довести до кипения.
2. Влить рыбный соус, уксус, добавить соль, сахар, ещё 150 мл воды и варить на медленном огне 5 минут.
3. Крахмал развести в 50 мл воды, влить в соус, проварить ещё 2–3 минуты.

Это мои основные соусы, которые я готовлю чаще всего. Есть и другие, но их делаю по мере поступления заказов.

Срок хранения всех соусов – не более 1 недели.