Я печенье делала

Три банана, два яйца, молотая овсянка, разрыхлитель, чуть чуть мед, сливочное масло и мука обыкновенная

Я кексы делаю всегда либо оладушки.

Если оладушки то 2 банана размять в пюре, 2 яйца и 4 ст л муки примерно. Можно ягод добавить,овсянку( тогда муки поменьше)

Оладьи делала и кексики.

Рецепт быстрых банановых оладий:

Ингредиенты:

бананы — 2 шт.;

яйцо куриное — 2 шт.;

соль — щепотка;

сахар — 2 ст. л.;

ванилин — на кончике ножа;

мука пшеничная — 100–120 г;

разрыхлитель — 1 ч. л.; 3

рафинированное подсолнечное масло — 30 мл.

Приготовление:

Бананы разомните вилкой или толкушкой для пюре.

Добавьте яйца, соль, сахар, ванилин, перемешайте до однородности.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло и выкладывайте ложкой тесто.

Жарьте банановые оладьи на огне ниже среднего по 2–3 минуты с каждой стороны.

Затем выкладывайте на тарелку с абсорбирующей бумагой, чтобы она впитала лишний жир.

Ещё один рецепт банановых оладий:

Ингредиенты:

бананы — 3 шт. (спелые 400 г);

куриное яйцо — 2 шт.; 2

мука (овсяная или другая) — 8 ст. л..

Приготовление:

Бананы очистите, разделите на средние кусочки и выложите в миску. Измельчите вилкой или погружным блендером.

Разбейте куриные яйца, хорошо перемешайте венчиком и порциями добавьте муку.

Перемешайте венчиком и тесто для оладий готово.

Выложите тесто (по 1 ст. л. с горкой) на разогретую сковороду, накройте крышкой и жарьте на ниже средней температуре, пока сторона не зарумянится.

Переверните оладьи на другую сторону и готовьте накрытыми ещё несколько минут.

Затем переложите на тарелку с бумажными салфетками и заложите следующую партию.

Готовые оладьи из бананов разместите на тарелке и сразу подавайте на стол.

Подавать их можно с вареньем или сметаной.

Кекс:

Рецепт бананового кекса

Ингредиенты на форму 11 × 30 см:

банан средний — 3 шт.;

яйца — 2 шт.;

сахар — 180 г;

пшеничная мука — 220 г;

разрыхлитель с горкой — 1 ч. л.;

сода — 1/3 ч. л.;

сливочное масло — 100 г;

1 ч. л. ванильной эссенции или щепотка ванилина.

Приготовление:

Бананы размять в пюре вилкой или измельчить при помощи блендера.

Добавить яйца, сахар, растопленное масло. Взбить.

Добавить просеянную с разрыхлителем и содой муку, замешать тесто.

Вылить его в форму и выпекать в духовке около 45–50 минут (готовность проверить спичкой). Температура духовки — 180 градусов.

Готовый кекс перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Дать остыть, нарезать на куски и подавать.