Пахлава домашняя: рецепт с грецкими орехами и медом, простой способ приготовления (пошагово)

Когда захотелось чего то сладкого и домашнего в чаю ❤️

Вы просто не захотите есть ни одну другую пахлаву 🔥

Сохраняй рецепт и подписывайся 📩

Я делила все ингредиенты на 2

Для теста:

Желтки – 4 шт. + 1 шт. для смазывания теста

Сахар – 220 г

Сметана – 200 г

Сода – 1 ч. ложка

Масло сливочное (растопленное) – 300 г

Мука – 600 г

*Для начинки:

Белки яичные – 5 шт.

Орехи грецкие (обжаренные) – 600 г

Сахар – 400 г

*Мед – 300 мл

Орехи грецкие Или фундук -20-25 шт.

Желтки (4 шт.) взбиваем с сахаром до однородной массы.

В сметане гасим соду и добавляем к желткам, хорошо перемешиваем.

Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло.

В последнюю очередь всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Будет казаться что муки мало, но больше добавлять не нужно, чтобы пахлава не получилась жесткой.

Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в холодильник на час. Тем временем займёмся начинкой.

Орехи немного обжариваем на сухой сковороде и измельчаем (не сильно мелко). Добавляем К орехам с сахаром белки . Перемешиваем до однородной массы.

Достаем тесто из холодильника, делаем два кружочка побольше ,это будет низ и верх ,а остальные кружочки маленькие,это слои,там тесто должно быть очень тонким .

каждую часть раскатываем по размеру противня.

На первый пласт теста выкладываем половину начинки и накрываем вторым пластом теста. Повторяем процедуру.

Смазываем поверхность нашей пахлавы желтком.

Нарезаем ромбиками и украшаем орехами .

Выпекаем пахлаву при 180 градусах около 30 минут, до появления золотистой корочки.

Поливаем горячую пахлаву жидкостью мёд 2 ст ложки и стакан воды , и возвращаем в духовку еще минут на 10.

Пахлава готова 📩

Приятного аппетита 🤍