Почему пирог на кефире не пропекается: пеку по рецепту, а внутри сырое
Скажите почему пирог на кефире не пропекается?
Лет 7 назад, я как-то пекла на кефире с ягодами получился супер. После пекла по этому же рецепту не пропекся.
Спустя много лет захотела повторить выпечку на кефире. Продукты комнатной температуры, все по рецепту, с хорошими отзывами и снова не пропекся (((
Предполагаю с пропорциями что-то не то.
И есть ли идеальный рецепт сладкого пирога на кефире где все получается всегда?
Екатерина ·
Мама сына (8 лет)
Может с духовкой проблемы? Я много пеку. Пеку и в духовке, и в мультиварке. И когда я даю рецепты своей сестре и она печёт у себя дома, у неё вечно что-то не так. У меня вывод только один, что проблема в духовке. Я например, когда у мамы пеку, у неё все мои рецепты по температуре нужно "дорабатывать", потому что её плита сводит меня с ума.
Настя··
Мама сына (4 года)
Духовка вроде хорошая, может режим нужно ставить какой-то другой…
Шарлотка например всегда пропекается
Екатерина ··
Мама сына (8 лет)
я чаще всего с обдувом ставлю режим. Можно градусов поменьше и подольше выпекать
Екатерина ·
Мама сына (8 лет)
Вам принципиально рецепт именно на кефире нужен? Я часто пеку шарлотку с яблоками (ягодами, чем угодно). Три яйца, щепотка соли, половина чашки сахара- всё это взбить. Добавить чашку муки, разрыхлитель, перемешать. Вмешать сколько угодно яблок (без кожуры, режу ломтиками, обычно яблока 3-4). Яблоки предварительно можно посыпать корицей. Форма см 20. Смазать сливочным маслом, дно присыпать сахаром, тесто выложить и в разогретую до 180 духовку, режим с обдувом на 40 минут. У меня это пирог на скорую руку. Начинку для теста меняю. Могу в неё добавить какао и кусочки шоколада. Будет шоколадный пирог. Тесто на кефире у меня обычно вариант для не сладких, мясных/рыбных начинок.
Настя··
Мама сына (4 года)
Спасибо за рецепт. Я по такому же готовлю) Все отлично пропекается.
А на кефире пирог с ягодами - нет. Вот хочется разобраться в чем дело. Скорее всего и правда в духовке другой режим попробовать
Кристина·
Мама двоих (2 года, 4 года)
Да, на газовой все припекает ся, а в эьектро вообще все сырое внутри(